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NIPPONIA 田原本 マルト醤油

2023.06.21

NIPPONIA 田原本 マルト醤油

1689年創業、奈良最古の醤油蔵であった「マルト醤油」を復活しました。 マルト醤油は皇室御用達のお醤油としての名高い醤油蔵であった一方で、戦後、満足な材料調達が叶わず約70年前に醤油事業として閉業。しかし、先代の孫に当たる木村浩幸が醤油復興に取り組む中でnarrativeと出会い、二人三脚で醤油醸造の復活を目指した「泊まれる醤油蔵」として再生させました。

70年間、醤油蔵に奇跡的に生き残っていた「菌」を活かした奇跡の醤油とともに、醤油との新たな接点をホテル・レストラン全体で取り組み、ホテルとしては、一休(予約サイト)では近畿圏で最も高い評価を頂く宿に成長しています。

narrativeは、Costruction Management、開発、ファイナンス、運営・経営支援、醤油事業における販路開拓等の側面から価値を提供しています。